Блины – это излюбленное блюдо многих людей и неотъемлемая часть русской кухни. На протяжении многих лет варианты и рецепты приготовления блинов развивались, однако, обычно требуется использование разрыхлителя, такого как дрожжи или сода. Однако, для людей с некоторыми заболеваниями или личными предпочтениями, такие ингредиенты могут быть нежелательными. Но не отчаивайтесь! В этой статье вы найдете пять простых и крайне вкусных рецептов, которые позволят вам приготовить нежные и пышные блины без использования разрыхлителя!
Первый рецепт, который мы предлагаем, основан на использовании кефира. Этот молочный продукт является отличным природным разрыхлителем, поскольку содержит живые культуры бактерий. Просто смешайте кефир с мукой, яйцами и солью, и дайте тесту постоять несколько минут перед выпечкой. Вы получите нежные и ароматные блины с легкой кислинкой. Попробуйте добавить изюм или ягоды для экзотического акцента!
Второй рецепт предлагает заменить разрыхлитель йогуртом. Йогурт также содержит бактерии, которые могут помочь тесту подняться. Добавьте йогурт в тесто из муки, молока, яиц и сахара, и получите блины со средней пышностью и легкой кислинкой. Добавьте немного меда или свежих фруктов, чтобы придать блюду дополнительную сладость и свежесть!
Третий рецепт использования порошка мостикой. Порошковое молоко – удобный продукт, который можно хранить в течение длительного времени. В этом рецепте просто замените обычное молоко порошком молока при приготовлении теста для блинов. Вы получите блины с хорошей пышностью и нежной текстурой. Подается с вареньем или сгущенкой, это блюдо станет идеальным выбором для завтрака или полдника!
Четвертый рецепт предлагает использовать квашеную капусту для приготовления блинов. Квашеная капуста содержит большое количество молочно-кислых бактерий, которые способствуют подъему теста и созданию нежной текстуры. Просто добавьте квашеную капусту в тесто из муки, яиц, молока и соли, и настаивайте на тесте несколько минут перед выпеканием. Результат – вкусные и необычные блины со слегка кисловатым вкусом!
И, наконец, пятый рецепт основан на использовании сыворотки. Сыворотка – это побочный продукт при изготовлении творога или йогурта. Она содержит кисломолочные бактерии, которые помогают тесту подняться и создать пышность блинов. Просто замените обычную жидкость в рецепте на сыворотку, добавьте муку, яйца и соль, и получите ароматные и пышные блины, которые сделают ваш завтрак незабываемым!
Как приготовить блины без разрыхлителя
| Рецепт | Ингредиенты | Порядок приготовления |
|---|---|---|
| Классический рецепт | Мука, молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло |
|
| С рисовой мукой | Мука, рисовая мука, яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло | Аналогично классическому рецепту, только добавить рисовую муку вместе с обычной мукой. |
| С овсяной мукой | Мука, овсяная мука, яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло | Аналогично классическому рецепту, только добавить овсяную муку вместе с обычной мукой. |
| С кефиром | Мука, кефир, яйца, сахар, соль, сода, растительное масло | Аналогично классическому рецепту, только заменить молоко на кефир и добавить гашеную соду перед добавлением молока. |
| С творогом | Мука, молоко, яйца, соль, сахар, творог, растительное масло |
|
Следуя этим рецептам, вы сможете приготовить вкусные и пышные блины без использования разрыхлителя. Подавайте их горячими с маслом, сгущенкой, вареньем или свежими ягодами — на ваш вкус!
Рецепт первый: классические блины
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 2 стакана молока;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приступим к приготовлению:
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- В отдельной миске взбейте яйца и добавьте молоко. Тщательно перемешайте.
- Постепенно добавляйте смесь яиц и молока в миску с мукой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте растительное масло и взбейте тесто до однородной консистенции.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду растительным маслом.
- Вылейте порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Жарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета.
- Повторяйте процесс с оставшимся тестом до тех пор, пока не получите все блины.
Готовые блины можно подавать с любыми начинками: сгущенным молоком, джемом, свежими фруктами, сыром или грибами. Приятного аппетита!
Рецепт второй: блины с яблоками
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Яйца — 2 штуки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Яблоки — 2 штуки
Шаг 1: Подготовка теста
В большой миске смешайте муку, молоко, яйца, соль и сахар. Тщательно взбейте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Шаг 2: Приготовление яблочной начинки
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте яблоки на тонкие дольки или небольшие кубики.
Шаг 3: Выпекание блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Аккуратно вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по дну. Поставьте на блин несколько кусочков яблок. Жарьте блины с яблоками до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 4: Подача
Блины с яблоками подавайте горячими. Можно полить их медом, посыпать сахаром или посыпать корицей для еще более ароматного вкуса.
Приятного аппетита!